氣調(diào)冷庫是目前世界上最先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施之一。它既能控制庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環(huán)境的氣體成份來抑制水果蔬菜的生理活性，使庫內(nèi)的水果蔬菜處于休眠狀態(tài)。
氣調(diào)庫的原理：
氣調(diào)庫的原理是降低空氣中的含氧量，增加二氧化碳的濃度，而且抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，從而保證瓜果蔬菜能夠長期貯藏。較低的溫度和低氧、高二氧化碳能夠抑制果實乙烯的合成和削弱乙烯對果實成
氣調(diào)庫的優(yōu)點：
1.能夠更長時間的儲存物品，保持瓜果蔬菜剛采摘時候的新鮮度。
氣調(diào)庫采用低溫+氣調(diào)兩方面技術(shù)，能夠極大的抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，延緩其新陳代謝。
2.保鮮效果好
采用氣調(diào)保鮮可以減少儲存物品冷凍產(chǎn)生的傷害，降低庫內(nèi)的氧氣同時也抑制了微生物的發(fā)生。
3.增加了瓜果蔬菜貨架期 瓜果蔬菜在氣調(diào)庫內(nèi)屬于睡眠狀態(tài)，出庫后可以擁有較長的貨架期。
4.綠色環(huán)保貯藏方式氣調(diào)庫貯藏過程中，優(yōu)于低溫和低氧狀態(tài)降低了庫內(nèi)病蟲害的發(fā)生，在進(jìn)庫前就不需要噴涂化學(xué)藥劑。
5.貯藏?fù)p耗少 氣調(diào)庫采用的是氣調(diào)保存，嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫度和氧氣含量，減少微生物危害，氣調(diào)庫貯藏要比普通冷藏?fù)p耗減少15%以上。
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